維格打造華人糕點伴手禮第一品牌

維格餅家1992年從台北淡水的麵包店起家，四年後轉戰台北，而後以鳳梨酥稱霸伴手禮市場。2008年起，每年成長30%，2012年營業額9億、每股盈餘4.05元，成功掛牌上市。維格業績一飛沖天、知名度扶搖直上……

上網瀏覽美食，鳳梨酥可說是台灣當紅的團購熱門商品；轉到實體商店，台北的知名店家如維格餅家、佳德食品、梨記等，門前經常大排長龍；中部地區彰化八卦山上微熱山丘的土鳳梨酥，每到假日更是吸引大量人潮與車潮，將139縣道擠得水洩不通……鳳梨酥夯遍海內外，儼然成為台灣的代名詞！

勇奪「人氣金賞獎第一名」帶動鳳梨酥市場

早在日本據台時代，鳳梨罐頭與鳳梨酥就已相當具有知名度。隨著時代進步與產品多樣化，這兩項產品逐漸被淡化遺忘。直到2006年，台北市舉辦了第一屆鳳梨酥節公開評比，鳳梨酥再度浮上檯面，漸漸成為炙手可熱的伴手禮；至2012年時，鳳梨酥的整體產值一路竄升到250億元，帶動台灣鳳梨耕種面積高達7,500公頃。

這驚人的成績，除了政府與全體相關廠商共襄盛舉外，當年獲得「人氣金賞獎第一名」的維格餅家，可說是幕後關鍵推手之一。

維格董事長孫國華表示，由於台北市過去辦牛肉麵節的成效不錯，於是建議市政府辦鳳梨節並全力相挺。後來證明活動相當成功，不僅提升了產品的品質，也帶動了鳳梨酥的能見度，甚至成為今日的明星商品。

當時，原本像鴨子划水般默默經營中國與港澳市場的維格餅家，意外因鳳梨節爆紅。大家不約而同地詢問：「維格餅家是哪號人物？」

淡水開設麵包店起家 台北另闢戰場

機械系畢業的孫國華，退伍後卻不想靠「領死薪水」過日子，更不想一輩子當「黑手」。喜歡烘焙業又充滿創業精神的他，幾經考察後，1992年在淡江大學附近開了家麵包店。萬萬想不到，有人潮的淡江學區，卻沒有「購買力」，加上寒暑假的超級淡季，獲利情形不如預期。

苦撐四年後，孫國華轉戰台北市。他發現台北市大同區酒泉街附近的麵包店生意不錯，應該有機會分一杯羹、甚至擊退對手。果然，半年後他擊退了對手；可是，還是有人接手，繼續下一波的競爭。

「雖然我贏了，成功守住市場與客人，但這也沒甚麼好開心的，因為第三家會進來，不斷被對手絆住，陷在削價競爭的惡性循環裡。」想要一展鴻圖的孫國華，覺得這不是辦法，一定要避開紅海纏鬥，尋找自己的藍海。

從細微處找商機 開創另類通路

後來，孫國華觀察到，前來附近大龍峒保安宮參觀的中國旅客，經常人手一袋禮品帶回家。他開始思考：既然這麼多人需要「伴手禮」，何不來賣鳳梨酥？

有了目標後，如何掌握這些來匆匆、去匆匆，像是「過客」的陸客，便成了首要任務。

一開始，孫國華只能等遊覽車來了，拜託導遊幫忙販售。有時遊覽車來得又多、行程又趕，孫國華還得騎著摩托車追、堵遊覽車，成效不彰，形象也不好，更會被拒 ... <詳情>

資料來源：看雜誌